柿と三葉の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹豆腐はキッチンペーパーに包み、上に重石をのせて水気を絞る。

2. 2

   柿は皮をむき、短冊切りにする。

3. 3

   三葉は根本を落とし、さっと茹でる。しっかり水気を絞ったら、3cm長さに切る。

4. 4

   水気をしっかり絞った絹豆腐をすり鉢に入れる。白練りゴマペースト、砂糖、薄口醤油を加えて、よく擦り混ぜる。

5. 5

   柿と三葉を加えて、軽く和える。
   器に盛り、上から白いりごまを散らす。