【写真付き】元パティシエの固めのシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水〜塩までの材料を入れて火にかける

2. 2

   粉は合わせてふるっておく

3. 3

   １が沸騰したら、火をとめて、2の粉を加えて練り混ぜる

4. 4

5. 5

6. 6

   ひとまとまりになれば、火をつけて再加熱

7. 7

   触ってしっかりと熱くなっていれば火を止め、たまに混ぜながら３分ほどおく

8. 8

   卵を1個加えて混ぜる

9. 9

   混ざればもう1個の卵を加えて混ぜる

10. 10

    しっかりと艶が出るまで混ぜる

11. 11

    絞り袋に入れる

12. 12

    プレートにオーブンシートを敷いて10個絞る

13. 13

    水をつけたフォークで平らになるように格子状に押さえる

14. 14

    ２００℃のオーブンで約20分焼く
    膨らみきっていれば180℃に落として亀裂に色がつくまで焼く
    約20分

15. 15

    こんな感じ

16. 16

    シュー生地が冷めればお箸で裏側に穴を開けてクリームを詰める

17. 17

18. 18

    粉砂糖をふって出来上がり