ストウブDE〜ポットロースト(スコッチ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉が大きかったので半分にカットしました
   
   煮豚用の網に入れて
   (スーパーで無料配布でした)
   ◇を塗りこみローズマリーを乗せてラップに包み冷蔵庫で一晩置く
   
   焼く1時間前には出す

2. 2

   ・じゃが芋→ピーラーで皮を剥き大きめにカット水に晒す
   ・人参→ピーラーで皮を剥き乱切り
   ・玉ねぎ→大きめのくし切り
   ・にんにく→皮を剥き包丁の腹で潰す

3. 3

   中火弱で熱した鍋に薄くサラダ油を敷きにんにくを炒める
   香りが立ったら〜
   肉を脂身から置く
   全面焼色が着くまで焼いたら
   (にんにくが焦げるので先に取り出す)
   
   一旦、肉を取りだす

4. 4

   そのままの鍋に
   玉ねぎ、人参を加えて
   軽く炒め
   じゃが芋を加える

5. 5

   肉とにんにく、
   ローズマリーを戻し入れて
   肉の上から
   ウイスキーをかける

6. 6

   蓋をして〜20分程弱火で加熱

7. 7

   蓋を取り〜
   (蓋の水分は鍋に入れる)
   肉を上下返して
   
   更に蓋をして〜20分程弱火で加熱する

8. 8

   時間になったら
   楊枝を刺して
   透明な肉汁が出たら
   OK〜
   そのまま蓋を、して
   粗熱がとれるまで放置

9. 9

   肉と野菜を別々に取り分ける
   
   肉を冷やして
   極薄めにスライス
   野菜も添えて盛る
   (野菜が冷えていたら軽く温めてから)
   レモンペッパーを振りかけて食卓へ♪

10. 10

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    カルディコーヒーファームで買いました♪