家庭用のオーブンでは熱風が出る方向が片側からだけなので 焼きムラを防ぐため、手順3 で 天板の 前後を返しています 面倒なときは170度 12分でそのまま一気に焼きます
実験のため作りました ポリ袋cookingで簡単に作っても真ん丸に仕上げたい話をしていたら 元板前さんのお友達から最初に一気に高温で焼いたりっていうヒントをいただきまして。
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