【糖質制限】ディカフェコーヒーうずまきクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナイロン袋にショートニング、人工甘味料、塩をふりいれ、袋の上からもみもみすりまぜます。

2. 2

   １に残りの粉類を順に入れていき混ぜ合わせます。

3. 3

   ★を混ぜて溶かしておきます。

4. 4

   生地をだいたいで２等分して、両方、またナイロン袋にいれて、プレーン生地には豆乳、珈琲生地には、３を入れて、よく混ぜます。

5. 5

   生地をまるめて冷蔵庫で20分～冷やします。

6. 6

   あつかいやすい硬さになったら、長方形に平たくのばします。

7. 7

   コーヒーの生地の上に、プレーン生地をおいて、手前から丸めていきます。

8. 8

   いつもは横長に巻いてたのですが、縦長に巻いてみたら、分厚くなっていってしまうので、金太郎飴作りのように横に伸ばし伸ばし丸めたら、うずまきクッキーの予定がマーブルっぽい模様に(笑)

9. 9

   生地が負けたら冷蔵庫で一晩冷やしておきます。切りやすくなります。

10. 10

    食べやすい幅にカットして、170度のオーブンで15分です。

11. 11

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    ★糖質制限中の方は人工甘味料など色々な種類使われているのでどれを使っても解りやすいように砂糖の甘さでいくらと書きました。エリスリトールは砂糖の7割の甘さ、ステビアは砂糖の10倍～！

13. 13

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14. 14

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16. 16

    横長で手前から巻くと早く巻き終わり、シンプルなうずまきに。