【糖質制限】簡単なめらかバニラアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   写真は横着な湯煎方法ですが鍋に湯をはり、弱火にかけながら、上にボールをおいて卵をミキサーでほぐします。
   このときにバニラビーンズを一緒に入れておきます。

2. 2

   卵にエリスリトールを少しずつ加えて、ふわふわになるまで混ぜます。
   温度が83度超えたら卵が固まるので要注意。（コツ参照）

3. 3

   別のボールで生クリームを９分だてくらいまでしっかり泡立てます。

4. 4

   2の卵の温度が下がったら3の生クリームと、ゴムべらなどで、さっくりと混ぜます。かき混ぜ過ぎないように要注意です。

5. 5

   容器にうつして冷凍庫で固めたら完成♪

6. 6

   材料の泡立て作業で空気がよく混ざっているので、冷凍庫で途中かき混ぜ作業はしなくて大丈夫です。
   エリスリトール使って冷凍すると喉にくるので甘さ控え目にしてます。

7. 7

   （卵は湯煎で温めながらじゃなくても普通に泡立てるだけでも出来ますが、バニラビーンズの香りがうつりにくくなるのでその場合はバニラエッセンスなどで）

8. 8

   糖質制限チョコアイスと２層にして糖質制限なチョコバニラアイスにも出来ます☆彡

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   レシピID: 1390021213