スパイシーチーズフランス（自家製酵母） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉・カレー粉・塩をボールに入れグルグル混ぜる
   
   チーズは采の目切りにしておく

2. 2

   元種をちぎって入れ、水を入れてゴムベラなどで粉っぽさが無くなるくらいまで混ぜる

3. 3

   ラップをして３０分おく。ゴムベラで軽く折りたたむように捏ねる。３０分置いてもう１回。１次発酵しましょ

4. 4

   １次発酵が終わったら粉を降った台に生地をそっと出し、長方形に伸ばし三つ折りにして濡れ布巾をかぶせベンチタイム３０分

5. 5

   再び長方形に伸ばしチーズ・レーズンを散らして端から巻きこみ、最後はきっちり摘んでとめる。コロコロ転がし整える。

6. 6

   パンマットにたっぷり打ち粉をして布取りをして２次発酵
   
   発酵完了前に２５０度に予熱しておく

7. 7

   粉をふり、クープを入れ、たっぷり霧吹きをして２５０度で７分、２００度で８分焼く

8. 8

   スパイシーな香りがプ～ン♪しょっぱくてちょっと甘い仕上がり。