えびの殻でなんちゃってビスクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブオイルとにんにくをじっくり炒めて香りを出す。
   えびの殻をくわえじっくりいためる。

2. 2

   玉ねぎとトマトを加え、柔らかくなるまでいためる。酒みりんをいれる。水、コンソメを加え、じっくり煮込む。

3. 3

   網で漉します。木ベラで押し、絞ります。

4. 4

   牛乳と生クリームで伸ばし、バター、塩コショウで味を調える