絶対褒められるパンプキンプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは種を取り,4～5cm角に切り、皮を下にして蒸し器に入れ強火で10分ほど蒸し。熱いうちに皮をむいて裏ごしする

2. 2

   60ccの水にゼラチン10gを入れふやかしておく。鍋に砂糖60g水200ccを入れて火にかけ、完全に煮立ったらゼラチンを入れ溶かす

3. 3

   ボウルに裏ごしたカボチャを入れ2を少しずつ入れて練るようによくかき混ぜ、氷水で冷ます。

4. 4

   別のボウルで生クリームを6～7分くらい泡立て3に入れて混ぜ合わせ、型に入れて冷やす。

5. 5

   小鍋に砂糖50g,水25cc入れて火にかけ、色着いてきたら、色止め用の水60cc加えてカラメルソースを作る。

6. 6

   冷蔵庫に入れてあったプリンを型から出し、器に盛りカラメルソースをかける