オーバーナイトで香り高く♪手ごねのメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ビスケット生地】

2. 2

   バターと卵は室温に戻しておきます。
   ボウルにバターを入れ、混ぜながら滑らかにします。
   続いて卵をいれます。

3. 3

   薄力粉と砂糖をいれてさらに混ぜます。
   混ぜ終わったら麺棒で平たくしてラップで包んで一晩おきます。

4. 4

   【パン生地】

5. 5

   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストをいれます。
   豆乳を電子レンジ600Wで30秒あたため、30-40℃にしておきます。これをドライイーストめがけて注ぎ、ヘラでまとめます。

6. 6

   ある程度まとまったらバターを入れ、手ごねしていきます。
   滑らかになるまで根気よくこねましょう。

7. 7

   写真くらいにこねたら、ラップをして一晩寝かせましょう。
   一次発酵です。

8. 8

   【翌朝の作業】

9. 9

   生地をガス抜きし、6個に分けたらラップをしてベンチタイムを15分とりましょう。
   生地を休ませます。

10. 10

    休ませている間に、麺棒を使ってビスケット生地を伸ばしていきます。
    こちらも6等分しましょう。

11. 11

    ベンチタイムが終わったパン生地に、ビスケット生地を重ねていきます。

12. 12

    電子レンジの発酵モード（40℃30分）で二次発酵させます。

13. 13

    【焼成】

14. 14

    事前にオーブンレンジを190℃に余熱しておき、15分程焼き上げます！
    おいしいメロンパンの完成です！