材料（2人分）
- パン生地
- 【A】
- 強力粉
- 250g
- 砂糖
- 20g
- ココアパウダー
- 20g
- ドライイースト
- 3g
- 豆乳
- 80ml
- お湯
- 120ml
- 【B】
- 塩
- 3g
- 無塩バター
- 15g
- さつまいも
- さつまいも
- 400g
- 砂糖
- 30g
- 豆乳
- 100ml
- 塩
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- さつまいもは皮をむいてレンジで8分、潰しやすいように柔らかくします。
柔らかくなったらさつまいもをボウルに入れて潰して、砂糖、塩、豆乳を加えます。
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- 2
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- ラップに包み、麺棒で正方形にしたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。
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- 3
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- パン生地作りに移ります。
豆乳にお湯を注ぎ、40℃前後にします。
ボウルにAを入れてヘラで混ぜます。ある程度まとまったら手ごねをしていきます。
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- 4
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- Bを入れてさらにこねます！
手につかないくらいにまとまればOK
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- 5
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- 電子レンジの発酵モード40℃を30分（一次発酵）
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- 6
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- ガス抜きをしたら、ベンチタイム15分。乾燥しないようにラップをかけて生地を休ませます。
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- 7
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- 生地を長方形に広げたら、写真のようにさつまいもペーストを重ねます。
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- 8
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- パン生地でさつまいもペーストを覆いましょう。
※空気が入らないように注意！
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- 9
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- 生地を伸ばす→三つ折り→伸ばす→三つ折りしたらロール状にして食パン型に入れます。
※事前に食パン型にサラダ油を塗ります。
レンジの発酵モード40℃で30分（二次発酵）
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- 10
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- オーブンレンジを210度に予熱したら、25分焼きます。
型から取り出したら完成です！
おいしくなるコツ
しっかり生地がまとまるまで捏ねるのが1番のコツになります。
きっかけ
ココアとさつまいもがほんのり甘い、食パンを作ってみたくて(^^)
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