ふかふか♪パンドーナツ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、塩、イースト、砂糖を入れて
   卵と牛乳(事前に温めて下さい)を合わせた液を加えてよく混ぜます。10分捏ねたらバターを練り込んでいきます。

2. 2

   ツヤが出るまで10分程度しっかり捏ねてください。
   その後ボウルにラップをして、40分発酵させます。(私は大きめの鍋に湯を張ってボウルをつけています)

3. 3

   2倍の大きさに膨らんだらガス抜きをして、10等分に丸めて布巾00かけて15分ベンチタイムをとります。

4. 4

   もう一度ガスを抜いて成形していきます☆
   強力粉をつけた型で抜いたり、手で穴を広げて作っても大丈夫です。丸めただけのドーナツも可愛いです。

5. 5

   クッキングシートにドーナツを置いて40度のオーブンで2次発酵させます。(シートは揚げる時の為にあらかじめカットしておくか、発酵後に切って下さい☆)

6. 6

   発酵後は少し乾燥させます。その後150〜160度の油で片面2分づつ揚げていきます♪焦げやすいので温度調節はしっかり見てください。

7. 7

   【グレーズ】ボウルに材料を入れてよく混ぜて下さい。薄めたり濃くしたりはお好みで調節して下さい♪

8. 8

   揚がったドーナツをグレーズに付けてケーキクーラーなどで冷まして完成です。