材料（4人分）
- パイシート
- 厚さ３ミリ、2×15ｃｍ２枚
- さくらの塩漬け
- 10ｇ
- 白花豆煮
- 90ｇ
- くるみ
- 5～10ｇ
作り方
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- 1
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- くるみは荒く刻んでフライパンでこうばしく煎る。
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- 2
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- 桜は水洗いして塩を落とし、荒く刻んで水気を切る。塩気をつけたくない時は水につけて塩抜きしてください。
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- 3
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- 白餡を準備する。レトルトの白豆の甘煮です。上から棒でたたいてつぶす。（抹茶あんパイ：レシピID: 1380006502と作れば一袋使い切れます）
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- 4
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- 中身をとりだし桜とくるみを混ぜる。
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- 5
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- 生地は3mmに伸してまわりを切り落とす。12×15ｃｍを２枚作る。(手作りパイ生地レシピID: 1380006486)
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- 6
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- 生地にフォークで穴をあけ、２枚のうち一枚に、真ん中を包丁で切り込みを入れる。（画像のものが上にかぶせるパイシートです）
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- 7
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- 下部分のパイシートに桜あんを乗せる。
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- 8
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- 水で接着してパイをかぶせる。ふちをフォークで抑える。
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- 9
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- ３０分以上冷蔵庫でねかせる。上に工程６で余った生地を型抜きして上に乗せてデコしてもかわいいです。
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- 10
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- ２３０度に余熱したオーブンを２１０度に下げて１５分焼く。生地が浮き上がったら190～２００度に下げてこんがりと焼き色がつくまで焼く。
おいしくなるコツ
生地をのし直したら必ず３０分以上冷蔵庫で休ませて下さい。上に卵黄を水で溶いて塗ってから焼くといっそう色よく仕上がります。さくらは10ｇだとハッキリ味を感じます。5ｇならほんのりです。
きっかけ
桜の塩漬け（市販品）を貰ったので。
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