ダッチオーブン 花まるパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボールに指をいれて冷たくない程度のあたためた牛乳でイーストを良く溶かします。

2. 2

   そこに他の材料を全部入れてこねまくる。たまにたたいてまたこねる。20～30分くらいしてべたべた感がなくなり、ひっぱってうすーくのびるようになったらＯＫ。

3. 3

   濡れたふきんをのせ、ビニール袋で包んで、冷蔵庫に入れるか、涼しいところに一晩おく。
   前日の夜に準備して翌日の朝に焼くようにすればいいと思います。

4. 4

   一晩おくと二回りぐらい大きくなってるので軽くガス抜きをして10分くらいやすませます。
   6～7個に切ってそれぞれを丸める。

5. 5

   底網を入れたダッチオーブンにクッキングーペーパーをしく。　真ん中に1個おき、周りにに5～6個おいて花まる状にしたらダッチオーブンにフタをする。

6. 6

   ■2次発酵
   コンロでフタとポットを触れる限界の温度に熱して机の上におく。フリースなどで保温しても可。冷めてきたら、また暖めるを繰り返す。約30分。夏場なら暖めなくても膨らみます。

7. 7

   ■焼き
   炭の分量を下：上を2：8くらいの割合にする。
   焦げつきに注意しつつ20～30分くらいでいい香りがしてきたらできあがり♪