スクエアチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型（21×21cmの角型を使用）にクッキングシートを敷く。
   薄力粉はふるっておく。

2. 2

   ボウルに卵と砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。

3. 3

   しっかり混ざったら湯せんにかけて、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

4. 4

   生地をたらしてみて、リボン状になったら薄力粉を加え、底から泡をつぶさないようにヘラで混ぜる。

5. 5

   バターを電子レンジで加熱して溶かして加え、手早く混ぜたら型に流し入れる。
   トントンと型を落として空気を抜く。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
   焼き上がったら型から外し、網にのせて冷ます。

7. 7

   くるみは粗く刻み、アルミホイルにのせてオーブントースターでパリッとするまで焼く。

8. 8

   チョコレートを刻んでボウルに入れる。

9. 9

   生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。

10. 10

    熱々の生クリームをチョコレートのボウルに入れ、泡立て器で混ぜて溶かす。
    混ざったらボウルの底を氷水にあてて混ぜながら冷ます。

11. 11

    冷たく冷えたらブランデーを加え、ハンドミキサーに持ち替えてツノが立つまでホイップする。

12. 12

    6のスポンジを3枚に切る。

13. 13

    スポンジにクリームを塗り、くるみの半量をのせてスポンジをのせる。
    これをもう一度繰り返す。

14. 14

    上と側面にもクリームを塗る。

15. 15

    上面に波の模様をつけ、ココアパウダーを茶漉しでふるいながらかける。

16. 16

    できあがり。