紅しょうがは千切りをそのまま使います。歯ごたえもあるし色もきれいなまま残ります。
主人母の味です。 みじん切りだとしょうがの色がぼけてしまって何が入っているのか分かりづらかったのでまんま千切りを入れてみました。
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