手羽元で手軽に欧風カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元にカレー粉、水切りヨーグルトを揉みこみ1晩つけます

2. 2

   鍋に油をなじませたら、カルダモン、クミンシード、ローリエ、コリアンダー、にんにくとしょうがのすりおろしを入れて火にかけて炒めます

3. 3

   香りがたったら1を入れて表面の色が変わるまで火を入れます

4. 4

   そしたらフォンドヴォー、飴色玉ねぎを入れて煮込みます

5. 5

   2〜3時間中火で水を足しながら煮たら、鶏肉を除きます

6. 6

   そしたら鍋の中を漉して、水分だけ取り出したら鍋に戻します。

7. 7

   塩コショウ、生クリーム、バター、パルミジャーノ・レッジャーノを6になじませて濃度もついたら、鶏肉を戻します

8. 8

   温めて完成です！