やわらか寒天　余った練乳で牛乳プリン風に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に★の材料をいれ、沸騰したら弱火で5分。寒天と砂糖を溶かします。透明になってなべ底がしっかり見えるのが溶けた目安です。

2. 2

   弱火のまま牛乳を１/３づつ混ぜながら加えます。一度に入れると寒天が固まってしまいます。でもぼこぼこ沸騰させないように注意。

3. 3

   火を止めて、練乳を加え混ぜます

4. 4

   バットに静かに流しいれます。スプーンで泡を除いて捨ててください。泡が残ると口触りが全然違います。

5. 5

   荒熱が取れたら冷蔵庫で20分冷やします。

6. 6

   ヘラやテーブルナイフで2センチ角くらいの大きさに切ります。柔らかいのであまり大きくすると崩れます。