食用菊（もってのほか）の茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   がくを取ります。

2. 2

   花びらの部分を持って、がくをひねるようにすると、簡単に取れます。

3. 3

   鍋に水を入れ、沸騰させたら、お酢と菊を入れて、1分茹でます。
   黄色い菊より、お酢は多めです。ピンク色が鮮やかに発色します。

4. 4

   お湯をきり、冷水にとります。

5. 5

   絞らずに、軽く押して水を切ります。

6. 6

   冷蔵庫で2、3日日もちします。
   三杯酢やポン酢をかけて完成です。