【失敗しない！】基本の ココアスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ＊鍋でお湯を作る。
   ＊バターを湯せんして溶かす。
   ＊薄力粉•ココアパウダーを振るう。

2. 2

   卵をボウルに入れ、
   お湯で温めながら混ぜる。
   
   ※人肌になったらお湯から外して、混ぜる。

3. 3

   卵が白っぽくなったらグラニュー糖を2回に分けて入れ、混ぜ続ける。

4. 4

   ホイッパーで生地を落とした時に、リボン状に垂れてくるまで混ぜる。
   
   ※ここでしっかり混ぜないと、焼き上がりがぺちゃんこになる。思ってるより多めに混ぜた方が良い。

5. 5

   ゴムベラに持ち替えて、
   振るった薄力粉とココアパウダーを3回に分けて入れる。
   
   ※混ぜすぎると生地が潰れるので、ささっと混ぜる。
   （一回の作業で5回混ぜるくらいが良い。）

6. 6

   バターを加えてささっと混ぜる。

7. 7

   型に流して、
   180℃×30分で焼く。

8. 8

   完成♩