サクサク！簡単手作り源氏パイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と薄力粉を混ぜ合わせる。マーガリンをいくつかの塊になるように入れる。

2. 2

   木べらでマーガリンを切るように混ぜる。マーガリンが1cmのサイコロ程の大きさになったら止める。

3. 3

   冷水を入れて木べらでさっくりと混ぜる。混ぜすぎないように注意する。ひとまとめになったら冷蔵庫で20分程冷やす。

4. 4

   打ち粉をした台の上で生地を伸ばして3つ折りにする→90度回して生地を伸ばして三つ折りにするという工程を5回行い、冷蔵庫で10分程冷やし更に5回行う。

5. 5

   冷蔵庫に入れて10分程冷やしたら生地を20㎝×40㎝程に伸ばす。グラニュー糖5gを上の面の全体にふりかける。中央に向かって生地を両端から折る。

6. 6

   2つ折りにし、軽く手で押さえる。横から見るとこんな感じです。

7. 7

   5㎜程の厚さに切り、上の面の表面にグラニュー糖をまぶす。クッキングシートをひいた鉄板の上にのせ、190℃に予熱したオーブンで20分程焼く。