ミルクのしっとりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料の画像です。

2. 2

   卵白と卵黄を分ける。
   卵黄は4個分です。

3. 3

   卵黄を混ぜて、砂糖を加えて、すり混ぜます。
   （メレンゲ分の砂糖を半分より少し多めに残します）

4. 4

   オリーブオイルを、少しずつ加えながら、混ぜます。

5. 5

   牛乳を加えながら混ぜます。

6. 6

   バターミルクパウダーを、入れて混ぜます。

7. 7

   ベーキングパウダーと、小麦粉は合わせて、ふるいにかけて入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

8. 8

   残りの砂糖を2～3回に分けて、入れメレンゲを作ります。

9. 9

   ピンと角が出るような、しっかりとしたメレンゲを作ります。
   （ボウルを逆さにしても、落ちないほどのメレンゲです）

10. 10

    3分の1くらいのメレンゲを入れ、泡立て器ですくうように混ぜる。

11. 11

    残りのメレンゲを入れて、ゴムべらで、泡をつぶさないように全体を混ぜます。

12. 12

    高い位置から生地を流し入れ、型の中心と側面に両手をあてて、10回ほどトントンと底を叩いてオーブンへ。

13. 13

    私のオーブンは、：ケーキ：のボタンがあって、余熱なしで、ボタンを押すだけで焼いています。
    ・・・実は、干しぶどうも入れていました。

14. 14

    たくさん入れたつもりの干しぶどうは、どこかへ消えて、少ないので、あえて干しぶどうは、タイトルにも材料にも記しませんでした。

15. 15

    型外し作業が、シフォンケーキの見せどころではないでしょうか・・・

16. 16

    オーブンに：ケーキ；のボタンがない場合は、余熱なしの170度で46分。。。