ミルクのしっとりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料の画像です。

   

2. 2 卵白と卵黄を分ける。
   卵黄は4個分です。

   

3. 3 卵黄を混ぜて、砂糖を加えて、すり混ぜます。
   （メレンゲ分の砂糖を半分より少し多めに残します）

   

4. 4 オリーブオイルを、少しずつ加えながら、混ぜます。

   

5. 5 牛乳を加えながら混ぜます。

   

6. 6 バターミルクパウダーを、入れて混ぜます。

   

7. 7 ベーキングパウダーと、小麦粉は合わせて、ふるいにかけて入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

   

8. 8 残りの砂糖を2～3回に分けて、入れメレンゲを作ります。

   

9. 9 ピンと角が出るような、しっかりとしたメレンゲを作ります。
   （ボウルを逆さにしても、落ちないほどのメレンゲです）

   

10. 10 3分の1くらいのメレンゲを入れ、泡立て器ですくうように混ぜる。

    

11. 11 残りのメレンゲを入れて、ゴムべらで、泡をつぶさないように全体を混ぜます。

    

12. 12 高い位置から生地を流し入れ、型の中心と側面に両手をあてて、10回ほどトントンと底を叩いてオーブンへ。

    

13. 13 私のオーブンは、：ケーキ：のボタンがあって、余熱なしで、ボタンを押すだけで焼いています。
    ・・・実は、干しぶどうも入れていました。

    

14. 14 たくさん入れたつもりの干しぶどうは、どこかへ消えて、少ないので、あえて干しぶどうは、タイトルにも材料にも記しませんでした。

    

15. 15 型外し作業が、シフォンケーキの見せどころではないでしょうか・・・

    

16. 16 オーブンに：ケーキ；のボタンがない場合は、余熱なしの170度で46分。。。