しっとりふんわりキャロットケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンはラム酒大さじ1にひたしておき、ナッツは細かく刻んでおきます。（ビニール袋の中に入れて麺棒で叩けば細かくなります。）
   クリームチーズは室温に戻しておきます。

2. 2

   卵と砂糖をボールに入れ、白っぽくトロトロになるまで泡だて器でよく混ぜます。

3. 3

   すりおろしたにんじん、ふるいにかけておいた薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を順に入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

4. 4

   サラダ油と電子レンジで溶かしたバターをボールの上で円を描くように流しこみ再度切るように混ぜます。

5. 5

   1.も入れて、さっくりと混ぜあわせます。
   ※このときナッツは飾り用に少し残しておきます。

6. 6

   180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼きます。

7. 7

   室温に戻しておいたクリームチーズとグラニュー糖を泡だて器でトロトロになるまでよく混ぜます。湯煎にかけてもOK。

8. 8

   焼きあがったケーキの上に7.を均等に塗り広げていき、少し残しておいたナッツを飾って完成です。