イチゴは、旬の時期でなければ、冷凍のものでも充分おいしくできます。煮詰め具合は、ソースとして使う場合はゆるめに、ジャムとして使う場合はかためにするといいと思います。冷めると少しかたくなるのでご注意を。
イチゴソースのようなジャムが食べたくなって、お砂糖を思い切って減らしてみました。イチゴの甘酸っぱさが生きたジャムになりました。
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