生地から手作りシーフードピッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★がピザ生地（2枚分）の材料になります。強力粉と薄力粉を合わせてふるい、ボウルへ入れ、粉の山を少し凹ませて、塩をおく。

2. 2

   1.のすそに砂糖、ドライイーストを入れドライイーストめがけてぬるま湯を投入、手の指を泡だて器のようにしてかき混ぜる。

3. 3

   オリーブオイルを2.に回し入れ、更にかき混ぜる。ひとかたまりになったら、ボウルから出し、台の上でこねる。（時々台にたたきつけてはこねるの繰り返し）

4. 4

   なめらかで少し手に張りついてくるような伸びを感じたら、こねあがり。2等分にし、なめらかな面が表に出てくるように丸め38℃で1時間発酵させる。

5. 5

   発酵させている間にピザソースを作ります。☆がピザソースの材料です。鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクのみじん切りをゆっくり炒める。

6. 6

   ニンニクがキツネ色になってきたら、トマト水煮缶、固形ブイヨンを加え、煮込む。（ホールトマトの場合はあらかじめ細かく切っておきます）

7. 7

   木ベラで鍋の底が焦げ付かないよう弱火でゆっくり混ぜて、とろみが出てきたら、砂糖、バジルを加える。

8. 8

   4.の生地を常温で更に30分ほどおいておく。（かなりまた膨れてきます）その後、麺棒でのばし丸く整える。

9. 9

   7.のソースを全体に塗って細めの輪切りにしたピーマン、タマネギを乗せ、ベーコン、海老、イカも全体にまんべんなく乗せる。

10. 10

    とろけるチーズ（ピザ用）も全体にお好みで散りばめ、230℃に予熱したオーブンで12分焼く。