ブルーベリーパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンを水でふやかす。
   
   ※水に粉ゼラチンを振り入れる。
   ダマにならないように注意。

2. 2

   鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を合わせ温める。
   ゴムベラで軽く静かに混ぜる。
   
   ※中火で沸騰はさせず、湯気が出る60℃くらいまで温める。

3. 3

   鍋を火から外し、①のゼラチンを加え溶かす。

4. 4

   漉し器で漉しながら、ボウルに移す。
   
   そのボウルを、別の氷水を張ったボウルの上に重ね、
   冷やしながら、とろみがつく程度に粗熱をとる。

5. 5

   カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
   
   固まったら仕上げにブルーベリージャムをのせて完成。