材料（3～4人分）
- 白菜
- 3枚
- 生切り昆布（日高昆布でも）
- 20ｇ
- 塩
- 大さじ1
- ☆とうがらし粉
- 大さじ2～
- ☆とうがらし（輪切り）
- 1本
- ☆昆布とかつおのだし
- 小さじ1
- ☆砂糖
- 小さじ1/2～
作り方
-
- 1
- 白菜を2センチ幅に切り塩、昆布と一緒に袋に入れ軽く混ぜ合わせ 空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で寝かせます（1～2日）
-
- 2
- 白菜が漬かったら水洗いして固く絞ります
-
- 3
- 袋に戻し☆を加え軽く揉んでなじませ再び冷蔵庫で寝かします（1日～）
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