小豆のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵黄を入れ、砂糖40gを加えて泡だて器で白っぽくなるまでしっかりとすり混ぜます。

2. 2

   もったりとしてきたら、菜種油・豆乳の順に加え、その都度良く混ぜ合わせます。
   あんこを加えて良く混ぜます。

3. 3

   卵白をボウルに入れ、塩をひとつまみ加え角が立つまで泡立てます。
   砂糖を３～４回に分けて加え、しっかり泡立てます。

4. 4

   ②のボウルを１度泡立て器で混ぜてから、メレンゲ１/３量を加えて、手早くざっくり混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意です。

5. 5

   振るっておいた粉類を加え、さっくりと混ぜ合わせます。

6. 6

   残りのメレンゲも加え、手早く混ぜ合わせます。

7. 7

   シフォン型に流し入れ、平らにならし、170℃のオーブンで約40分焼きます。
   焼き上がったら、型ごと逆さにしてしっかり冷まします。