プチプチ食感♪グラハム粉入イングリッシュマフィンレシピ・作り方

Name: プチプチ食感♪グラハム粉入イングリッシュマフィン
Yield: 9
Ingredients: 強力粉 260g; グラハム粉 40g; バター 8g; 三温糖 10g; 塩 5g; スキムミルク 大1; イースト 4g; ぬるま湯 190ml; コーングリッツ 大2

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mama's cafe 123

イングリッシュマフィンにグラハム粉をいれて作ってみました^ ^プチプチ食感が良く、ミネラル、食物繊維大幅にUP!

みんながつくった数 1件

材料（9人分）

強力粉: 260g

グラハム粉: 40g

バター: 8g

三温糖: 10g

塩: 5g

スキムミルク: 大1

イースト: 4g

ぬるま湯: 190ml

コーングリッツ: 大2

作り方

1

HBまたは手捏ねで生地を作り、一次発酵35°60分
2

ガスを抜き、9分割してベンチタイム20分
3

型に入れ、オーブンシートをかぶせ、さらに上に鉄板をのせオーブン35°45分二次発酵
4

オーブン200°で10分、鉄板を外してさらに10分焼成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

型にオリーブ油を塗ると、外しやすいです^ ^型がない場合は牛乳パックを4面縦長に切り、更に8頭分したものをホチキス止めしたもので代用出来ます♪

きっかけ

なるべく色の黒い食べ物を食べるようにしているので、イングリッシュマフィンにも、グラハム粉を入れ、ヘルシーにしてみようと思いつきました^ ^

公開日：2014/02/06

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このレシピを作ったユーザ

mama's cafe 123 handmade好きで、幅広く様々なジャンルを楽しんでいます(＊´m`＊) お料理や自家製酵母や手捏ねパン、 sweetsを焼く事も大好きなので、自己流の拙いレシピですがご紹介していきたいと思っております♪ 減塩、添加物減、美肌と（笑）健康に良いレシピ研究中目指すは素敵なお家cafe☆+..(￣m￣) 同じ趣味の方々との、素敵なご縁があると嬉しいです☆+. 宜しくお願い致します(＊´∀`＊)