紫芋のシフォンケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫芋を蒸して、熱いうちに裏ごしし冷まします。

2. 2

   ボウルに卵黄を入れて、砂糖80gを加え泡立て器で白っぽくなるまで良く混ぜ合わせます。

3. 3

   泡立て器ですくい上げ文字が書けるまでになってからサラダ油→水の順に加え良く混ぜ合わせます。
   ここに紫芋を加えて混ぜます。レモン汁を入れて良く混ぜます。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れて塩を加えて角が立つまでミキサーで泡立てます。砂糖70gを３～４回に分けて加え良く泡立てます。

5. 5

   しっかりしたメレンゲが出来たら③に1/3量を加えてざっくり混ぜ合わせます。

6. 6

   合わせてふるっておいた粉類を加えて、ヘラでさっくり混ぜ合わせます。

7. 7

   残りのメレンゲを全部加えて混ぜ合わせます。
   シフォン型に流し入れ平らにならします。

8. 8

   170℃のオーブンで約４０分焼きます。
   焼き上がったら、型ごと逆さにして冷まします。