残った皮でカリカリお芋塩かりん糖★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚めに剥いたさつまいもの皮は、細めの千切りにし、水にさらしてアクをぬく（１０～１５分）

2. 2

   ザルで水を切り、キッチンペーパーでよく水を切っておく。時間があるようなら、大皿に広げて表面が渇かすとベター。

3. 3

   油を160～170度に熱し、２を入れじっくりと熱を通し（目安３～４分）、一度取り出し油を180～190度に熱し、きつね色でカリカリになるまで二度揚げする（目安２～３分）

4. 4

   揚がったら油を切ってバットなどに取り出し、熱いうちにグラニュー糖と塩をふりかけて全体にからめて出来上がり！