ウォールナッツパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料（マーガリン・クルミ以外）を混ぜ合わし、生地を一つにまとめていく。

2. 2

   ５分ほど捏ね、油脂を練りこみさらに捏ね上げていく。

3. 3

   さらに15分ほどこね、表面
   がなめらかになりつながりができ、薄い膜状になったらクルミを混ぜ込み、発酵へ。

4. 4

   バターを塗ったボールに生地を入れ、乾燥しないようにして35℃前後の場所で約60分発酵する。

5. 5

   生地を分割し、ガス抜きをしながら、軽く丸めてビニールなどをかけ、15分程度休ませる。

6. 6

   休ませた生地をめん棒で縦長に伸ばす。生地を縦に1/3に折り、合わせ目を軽くつぶす。

7. 7

   生地を巻き、巻き終わりを下にして型に入れる。

8. 8

   同じようにもう１つ丸めた生地を作り、型に入れる。

9. 9

   35℃前後の場所で乾燥しないようにして、60分程度発酵させる。

10. 10

    180℃のオーブンで25分程度
    焼く。

11. 11

    焼きあがったらすばやく型から取り出して冷ます。