生クリームたっぷりプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グラニュー糖を入れたフライパンにいれて中火にかける。

2. 2

   グラニュー糖が焦げたらお湯を入れて絡めるにする。

3. 3

   プリンの器にカラメルソースを入れて冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   牛乳と生クリームと砂糖を鍋に入れ、弱火で温める。
   砂糖を溶かしながら70℃くらいまで加熱する。

5. 5

   玉子をよく解きほぐす。

6. 6

   ５を４に入れてざるで二回こす。
   ３の器に流し込む。

7. 7

   蒸気の上がった蒸し器にいれ、弱火にして15分蒸す。
   火を止めて余熱で火を通しつつ冷ます。

8. 8

   冷蔵庫で冷やして完成。