ブリュレ液を混ぜるとき、生クリームを入れた後は泡立てないよう優しく混ぜましょう。 炊きあげるときも、優しく混ぜましょう。 少し位焦げても大丈夫。強火で一気に炊きあげて下さい。一人分なら、雪山でのやっても数分で炊き上がります。
クレームブリュレは普通オーブンで焼いて作りますが、炊きあげなら山でも作れるのではと思いました。ブリュレ液を分離させないよう、普通のブリュレ液には入れない片栗粉と小麦粉を少し足しました。生クリームで作ったカスタードクリームのような感じですね。
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