春の混ぜ御飯♪おにぎり弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩漬けの桜の花を入れ、塩気を抜く。花が開き切ったら別の器に花だけ取り出す。

2. 2

   つくしは余り背の高くなく、つぼみがしっかり閉じている物を選ぶ。
   つくしは良く洗い袴を取る。

3. 3

   お湯に小匙１杯の塩を入れてゆで、火が通ったらざるに挙げる。苦みが苦手な人は
   たっぷりの水に入れザルに挙げるを３回繰り返す。

4. 4

   水気を切ったつくしをフライパンに入れ、醤油、みりん、酒を入れて煮からめる。

5. 5

   このまま佃煮として食べても美味しい

6. 6

   野の花はつぼみの多い物を摘み、５００ml位の水に塩を小さじ２杯入れゆでる。色よくゆであがったら、水気を切る。

7. 7

   御飯に桜えびと昆布茶を混ぜる。おにぎりを俵型に握り、つくしや桜の塩漬け、菜の花を乗せて握る。

8. 8

   混ぜ御飯として食べるときは、炊きあがった御飯に、桜えびと昆布茶を混ぜ、　菜の花とつくしを乗せ最後に桜の花を飾る。