ハートのガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートとバターは、ボウルに入れて湯せんにかけて溶かしておく。

2. 2

   溶かしている間に卵白に塩を加え、ハンドミキサーで泡立てて、メレンゲを作る。砂糖は2～3回に分けて加える。

3. 3

   ボウルをひっくり返しても落ちないような固いメレンゲに！

4. 4

   別のボウルに卵黄・砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまでハンドミキサーで泡立てる。(卵白のあと、洗わなくてやっちゃっていいです)

5. 5

   生クリームを加え、白くもったりするまで泡立てる。

6. 6

   1のチョコレートを湯せんからおろして加え、混ぜる。

7. 7

   粉類をふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと練らずに混ぜる。

8. 8

   メレンゲとあわせて、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

9. 9

   型にオイルスプレーをふって、生地を流し入れ、180℃のオーブンで20～25分焼く。