シフォンケーキ・17㎝の型 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉はふるっておく

2. 2

   卵黄と卵白を別々のボウルに割って入れる。
   卵黄に砂糖の半量を加えて泡立て器で混ぜ、白っぽくなるまで混ぜる。

3. 3

   2にレモン汁を加えて10回混ぜる。

4. 4

   3にサラダ油を加えて20回混ぜる。
   その後、薄力粉とベーキングパウダーも加えて全体が混ざるまで混ぜる。

5. 5

   次に卵白に残りの砂糖を加えてハンドミキサーで泡立て、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る

6. 6

   ４に５のメレンゲを3回に分けて加え、メレンゲをつぶさないように切るように混ぜる。

7. 7

   型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜く。
   オーブンを170度に温め、型を入れて30分焼く。

8. 8

   焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
   このまま半日～1日放置する。