綺麗な錦糸卵の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を溶いてざるで濾す。このひと手間で綺麗になります。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひく。卵を流し入れ薄く広げ、弱火で焼きます。

3. 3

   卵の表面が乾いてきたら火を止め、そのまま冷ます。片面しか焼きません。

4. 4

   10分以上置くと冷めるので卵の周りをぐるりと菜箸を入れて浮かし、角を手で持って剥してまな板に置く。

5. 5

   丸く巻いて5㎜幅で切る。