白玉粉でもっちもち♪手作り水餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルで強力粉と白玉粉を混ぜ合わせ、沸騰した湯を少しずつ入れながら、ゆっくり菜箸などで
   混ぜていく。

2. 2

   手でとにかくよくこねる。
   白玉粉の粒が無くなるのに時間がかかります。
   (今回は10分程こねました)
   耳たぶくらいの柔らかさで、手にくっつかなくなるまで、こねる。

3. 3

   ラップに包んで、常温で30分置く。

4. 4

   ラップの上に、生地を直径3㎝程度に、細長く伸ばして、3㎝間隔で切る。
   皮を薄くしたい場合は、2.5㎝程にする。

5. 5

   掌で少し押しつぶし、麺棒で薄く伸ばす。
   すぐに包まない場合は、強力粉で打ち粉をした上に置いて下さい。

6. 6

   25コ出来ました。
   皮は厚めです。

7. 7

   沸騰した湯に入れて、中火で茹でる。
   生地が膨らんできたら、仕上がりです。

8. 8

   焼いてもモチモチです。