ふんわりやわらかロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天板に紙を敷く。
   オーブンは190℃に余熱。

2. 2

   卵黄と卵白に分ける。
   砂糖の半量を砂糖の半量を卵黄に入れ混ぜる。

3. 3

   小麦粉を振るいながら入れ、泡だて器で混ぜる。

4. 4

   卵白に残りの砂糖を２～3回に分け入れ泡立てる。
   しっかりしたメレンゲにする。

5. 5

   3 の卵黄にメレンゲの1/3を入れ泡立て器でよく混ぜる。

6. 6

   ゴムベラに替え残りのメレンゲを入れボウルを回しながら、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

7. 7

   天板に流し入れ表面を平らに延ばす。

8. 8

   オーブンに入れ180℃に温度を下げ、12分焼く。

9. 9

   焼けたら網の上で冷まし、ビニール袋に入れ半日置く。

10. 10

    生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立て生地に伸ばす。
    手前から巻いていき、巻き終わりを下にし紙に巻いておく。ビニールに入れ、冷蔵庫で半日置く。