●ベーコンチーズパン●　パン焼きに挑戦♪ふっくら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と薄力粉を大き目のボールに入れて、混ぜておく。
   イースト、砂糖を入れて、ぬるま湯を2回に分けて投入。
   混ぜて塊になりそうだったら、
   塩と、オリーブオイルを加える。

2. 2

   良く混ぜて塊になったら、
   台に移して、生地の端をもって台にたたき伸ばす。たたんでまた生地のはじをもって。。。の繰り返し。１０分ぐらいして、生地がなめらかになったらＯＫ。

3. 3

   生地をまるめなおして、ボールに打ち粉して、戻し入れて、ラップして、一次発酵。
   40度ぐらいで、レンジの発酵機能をつかう。
   (私はホットカーペットにタオルで包んでのせた)

4. 4

   ４０分ぐらいして、生地が2倍にふくらんでたら、フィンガーテストをして、穴が閉じなければＯＫ．

5. 5

   台に打ち粉をして、手にもつけてから、生地全体を手で押して、ガス抜き。
   カードで半分に切って、半分はローフ型。
   もう半分は４等分しておく。

6. 6

   ローフの方は細長くして、クッキングシートをひいた鉄板におく。
   4等分した方は、長方形にして、ベーコン、チーズをのせたら、くるくると巻く。

7. 7

   1/3のところで切り落として、プチパンにする。
   残りの２/３は、半分のところで切り込みを入れて(切り落とさない)開いて形を整える。

8. 8

   鉄板にのせて、スチームオーブンの水を満水にして、２次発酵。４０℃で３０分。
   (スチーム機能ない時は霧吹きで水をかける)
   生地が膨らんだらＯＫ。

9. 9

   ローフの真ん中に深さ１㎝の切り込みを入れて、
   強力粉を茶こしでふりかける。
   ２００度、予熱なしで、２５分焼く。