ブラックベリーのパウンドケーキレシピ・作り方

Name: ブラックベリーのパウンドケーキ
Total time: 2 h
Yield: ？
Ingredients: 発酵無塩バター 90ｇ; グラニュー糖 60ｇ; 還元麦芽糖 30ｇ; 卵黄 36ｇ（約2個分）; 卵白 44ｇ（約1個半分）; はちみつ 12ｇ; ☆薄力粉 60ｇ; ☆強力粉 30ｇ; ☆アーモンドパウダー 10ｇ; ☆ベーキングパウダー 1.5ｇ; ブラックベリーのパートドフリュイ 120ｇ; ラズベリーのオードヴィ 10ｇ

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おだマキ・ショコラスキー

ブラックベリーを甘酸っぱいハードゼリーにして混ぜ込んだケイク。

21cmスリムパウンドケーキ型で焼いてますが、18cmの普通のパウンドケーキ型でもOK。

材料（？人分）

発酵無塩バター: 90ｇ

グラニュー糖: 60ｇ

還元麦芽糖: 30ｇ

卵黄: 36ｇ（約2個分）

卵白: 44ｇ（約1個半分）

はちみつ: 12ｇ

☆薄力粉: 60ｇ

☆強力粉: 30ｇ

☆アーモンドパウダー: 10ｇ

☆ベーキングパウダー: 1.5ｇ

ブラックベリーのパートドフリュイ: 120ｇ

ラズベリーのオードヴィ: 10ｇ

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作り方

1

バターと糖類をボウルに入れ、すり混ぜる。
むらなく混ざったら卵を少量ずつ数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。卵液が混ざったらはちみつも混ぜておく。
2

☆印を合わせて篩い入れ、生地をボウルの底から掬うようにして混ぜる。
粉っぽさがなくなってきたら、5〜8mm角くらいに刻んでおいたパートドフリュイとオードヴィを混ぜる。
3

ベーキングシート等を敷き込んだ型に生地を流し、170度に予熱したオーブンで30〜45分ほど焼成。上部が割れて、割れた部分の生地まで焼き色がつくまで焼く。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

フルーツ採れる→ジャム作る→瓶足りなくなる→余りをパートドフリュイにする→ここまでの流れが数回リピート→さすがに消費しきれなくなる、の流れで、混ぜ込んでみた。生のフルーツ入れた時より断面キレイ。

公開日：2021/08/17

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このレシピを作ったユーザ

おだマキ・ショコラスキー外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。基本的にカカオスキー。