ブランデー漬けフルーツとクリームチーズのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。卵は割りほぐしておく。

2. 2

   クリームチーズは1.5cm角程度に切っておく。

3. 3

   ブランデー漬けのフルーツは細かく刻んでおく。
   ※今回はレーズンとドライキウイとりんごを数日前からブランデーに漬けておきました。

4. 4

   オートミールはフードプロセッサー等で粉状にしておく。

5. 5

   薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるい、4のオートミールと合わせておく。

6. 6

   ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなってきたら、砂糖と塩を入れすり混ぜる。

7. 7

   6に卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ふわっとクリーム状にする。

8. 8

   タイミングを見て、オーブンを200℃に予熱開始する。

9. 9

   7のボウルに5の粉類と牛乳を数回に分け交互に加えながら混ぜる。

10. 10

    9に3のブランデー漬けフルーツを加えてさっくりと混ぜる。

11. 11

    生地を型の半分位までに流し入れクリームチーズを入れる。

12. 12

    上から残りの生地を入れる。

13. 13

    200℃のオーブンで20分〜25分焼く。