紫芋の100均立体型抜きクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柔らかくしたバターを練ってから砂糖を加え混ぜ、泡立て器かハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

2. 2

   卵液を加えよく混ぜて、乳化させる。
   色合いの都合上、できれば卵白のみの方が好ましいけれど乳化し難くくなるので全卵を溶いた卵液を使用する。卵黄の色が薄めな卵がおすすめです。

3. 3

   ★印をザルで篩い入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
   粉っぽさがなくなったら生地をフラゼしてからラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

4. 4

   立体クッキー型に薄く油脂（分量外）を塗って打粉（分量外・普通は強力粉を使う）を振ってから生地を型に詰め、型取って、バット等に並べ冷蔵庫で軽く冷やし固める。

5. 5

   型から生地を外す際は型を天板にコンッと叩きつけて真っ直ぐ型を持ち上げるとキレイに外れた。

6. 6

   170℃にオーブンを予熱。オーブンシートを敷いた天板の上に、冷やしておいた生地を並べ、18分程焼く。
   厚いため中まで火が通りにくいので、注意。