干し白菜のコールスロー風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を、なるべく細めの千切りにする。
   (にんじんは②のように干すと色が黒ずむので、今回は生で、あとで切る。)

2. 2

   ボウルに入れたまま、太陽の当たるところか風通しのいい場所で3～4時間、時々混ぜ返して干す。
   ネットやザルでもいいが、細すぎると干すと縮んで落ちたり、後で取りにくいかも。

3. 3

   全体的に「カラッ」としたら、スライサーで千切りにしたニンジンを加え、こしょう・マヨネーズ・すし酢を混ぜてできあがり。