材料（１人分）
- ごはん
- お茶碗１杯
- 卵
- １〜２個
- マヨネーズ
- 小さじ１
- 水
- １５０cc
- ウェイパー
- 小さじ１
- 醤油、みりん、酒
- 各小さじ１
- 塩胡椒
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 水、片栗粉各小さじ２
- 刻みネギ
- 大さじ２
作り方
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- 1
- 卵とマヨネーズと刻みネギ(半分)はよく混ぜ合わせます。
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- 2
- 小鍋に水とウェイパーを入れ沸騰したら、酒みりん醤油を加え塩胡椒で味を整えます。
さらに水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら火を止めます。
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- 3
- フライパンに油をひき、１を流し込みお箸で素早くかき混ぜトロトロの半熟状態で火を止めます。
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- 4
- 丼にごはんをよそい、３をのせその上から２のあんと残りの刻みネギをかけたら完成です。