ミルクアイス(ホワイトベース的なもの) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大さじ1の水（分量外）にゼラチンを振り入れふやかしておく。

2. 2

   転化糖以外の材料とゼラチンを鍋に入れ、1を加えてよく混ぜ、加熱。80℃になったら火を消す。

3. 3

   転化糖を加え混ぜて余熱で溶かす。

4. 4

   転化糖が溶けたら氷水に鍋底を当てるなどしてあら熱をとり、殺菌済の容器に移して表面をラップで覆い、冷蔵庫で休ませる。（エイジング）
   ベースの完成。

5. 5

   アイスクリーマーで固めるか、容器に流し入れて途中で数回かき混ぜながら冷やし固める。

6. 6

   ◆ベースとして◆
   自由にジャムやフルーツピューレ、野菜ペースト等、好きな素材を混ぜるだけでアイスクリーマー等ですぐに使える「アイスクリームの素」としても使えます。