ドルチェプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャラメルソースを作ります。グラニュー糖大５に水を加えて火にかけます。だんだん色が濃くなっていくので火から離れないようにします

2. 2

   写真のようになったら、さし湯を入れて型に流します。その時オーブンを190度に余熱をかけます

3. 3

   牛乳にバニラビーンズを入れ（なければ省きます）砂糖、塩一つまみを入れて砂糖が溶けるくらいで火を止めます

4. 4

   そこへ卵をよく溶いて加えます

5. 5

   型に流し込んだら竹くしで、気泡をつぶします

6. 6

   オーブンのお皿にお湯をさし蒸し焼きにします。時間は15分から17分位です。少し表面に焼き目がついてチョットだけ膨らんだように見えたら、プルプルしていても焼きあがっています

7. 7

   アラ熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。お皿に移す時はフチを爪楊枝でクルリとまわしお皿と型を合わせてヨイショとさかさにして、出来上がりです