ソフトフランスパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてニーダーにいれて２０分こねる。
   40度３０分一次発酵させる。

2. 2

   生地を10等分に丸め、濡れ布巾をかけて１５分休ませる。

3. 3

   ガス抜きをして生地を丸めなおし、天板にならべて、２倍くらいの大きさになるまで二次発酵する。（４０度５０分くらい）

4. 4

   オーブンを２２０度に余熱する。

5. 5

   二次発酵が終わった生地に霧吹きで水をかけて、２２０度５分焼く。
   霧吹きで水をかけて、オーブンを１９０度にさげて１０分～１５分焼く。

6. 6

   完成です。